Agenda de producción

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28 abr – 4 may 2026
6 entregas programadas0 pasos de elaboración pendientes
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Hay tareas solapadas
#P-2102 x6
Cookie (Salty Caramel)
Masa de vainilla
Cremar manteca y azúcares, sumar huevo, vainilla y secos. · Lote unificado para 6 unidades.
Lucia
#P-2102
Alfajor de Maicena (12 unidades)
Mezcla seca
Tamizar harina, maicena, polvo de hornear y bicarbonato para una tapa tierna.
#P-2102
Alfajor de Maicena (12 unidades)
Cremado
Batir manteca con azúcar, sumar yemas, vainilla y ralladura de limón.
#P-2102
Alfajor de Maicena (12 unidades)
Descanso de masa
Unir sin amasar de más, envolver y enfriar para poder estirar limpio.
#P-2102 x6
Cookie (Salty Caramel)
Caramelo salado
Integrar chips de caramelo y escamas de sal sin romper la masa. · Lote unificado para 6 unidades.
#P-2102 x6
Cookie (Salty Caramel)
Horneado
Porcionar y hornear hasta base dorada; terminar con sal extra al salir. · Lote unificado para 6 unidades.
#P-2102
Alfajor de Maicena (12 unidades)
Corte y horneado
Estirar a 5 mm, cortar tapas y hornear hasta que apenas tomen color.
#P-2102
Alfajor de Maicena (12 unidades)
Relleno y terminación
Enfriar, rellenar con dulce de leche repostero y pasar bordes por coco.
Mariano
#P-2102 · $ 2.200
#P-2103 x6
Cookie (Red velvet)
Base red velvet
Arenar harina con manteca fría; sumar cacao, azúcares, huevo y colorante. · Lote unificado para 6 unidades.
#P-2103 x6
Cookie (Red velvet)
Chips y frío
Incorporar chips de chocolate blanco y enfriar la masa para cortes parejos. · Lote unificado para 6 unidades.
#P-2103 x6
Cookie (Red velvet)
Horneado
Cortar porciones y hornear a 180 C hasta que la superficie quede firme. · Lote unificado para 6 unidades.
#P-2103 x3
Brownie (4 unidades)
Fundir chocolate
Derretir chocolate con manteca y dejar entibiar para no cocinar los huevos. · Lote unificado para 3 unidades.
#P-2103 x3
Brownie (4 unidades)
Batido
Mezclar azúcar y huevos; integrar el chocolate fundido. · Lote unificado para 3 unidades.
#P-2103 x3
Brownie (4 unidades)
Secos y nueces
Agregar harina, polvo de hornear y nueces sin sobrebatir. · Lote unificado para 3 unidades.
#P-2103 x3
Brownie (4 unidades)
Horneado
Volcar en placa enmantecada y hornear hasta centro húmedo y bordes firmes. · Lote unificado para 3 unidades.
#P-2103 x3
Brownie (4 unidades)
Enfriado y corte
Enfriar por completo antes de cortar para mantener cortes prolijos. · Lote unificado para 3 unidades.
Ana
Agregar tarea
Agregar tarea
Agregar tarea
#P-2104 x2
Alfajor Sable (6 unidades)
Arenado sablé
Tamizar harina, azúcar impalpable y sal; arenar con manteca fría en cubos. · Lote unificado para 2 unidades.
#P-2104 x2
Alfajor Sable (6 unidades)
Tomar la masa
Incorporar huevo y vainilla hasta unir una masa tierna sin desarrollar gluten. · Lote unificado para 2 unidades.
#P-2104 x2
Alfajor Sable (6 unidades)
Reposo en frío
Envolver y enfriar para que la manteca recupere estructura. · Lote unificado para 2 unidades.
#P-2104 x2
Alfajor Sable (6 unidades)
Corte y cocción
Estirar, cortar discos y hornear a 175-180 C hasta base apenas dorada. · Lote unificado para 2 unidades.
#P-2104 x2
Alfajor Sable (6 unidades)
Armado
Rellenar con dulce de leche repostero y espolvorear o decorar con hilos de chocolate. · Lote unificado para 2 unidades.
Florencia
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#P-2105
Pavlova
Merengue
Batir claras con vinagre, agregar azúcar de a poco y terminar con maicena.
#P-2105
Pavlova
Secado
Formar el disco con bordes altos y secar en horno bajo hasta exterior crocante.
#P-2105
Pavlova
Enfriado
Dejar enfriar en el horno entreabierto para evitar quiebres bruscos.
#P-2105
Pavlova
Relleno fresco
Cubrir al momento de entregar con crema batida, frutas frescas y terminación.
Camila
#P-2105 · $ 4.140
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